千年以来，有不少特色烧烤涌入市场，而烧烤本就是美食中不可缺少的一份子，给人们带来了不少味觉上的享受，而如今，特色烧烤店遍布大街小巷，生意火爆，深得创业者的关注，如果经营烧烤所需的来料加工制作原料，必定会为自己赚得这一笔不菲的收入。
1、根据了解，烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
2、烧烤店经营时，也要注意炉具，炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。
从以上两点可以看出，经营一家烧烤店，来料加工原材料和炉具是不可缺少的必需品，现在开始，进行加工开启自己的致富之路吧。
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