订单农业，又称合同农业或契约农业。这种新的农业经营形式是指在农业手工活加工生产之前，农民与企业或中介组织签订具有法律效力的产销合同，由此来确定双方相应的权利与义务关系，农民根据合同组织生产，企业或中介组织按合同收购农民生产的产品。发展订单农业要了解以下几个问题。

1. 农民通常和谁签订单

一是和国有粮食经营企业签。我国粮食生产区和销售区的购销合同，一般由粮食产、销区的国有粮食企业签订，然后，国有粮食企业再与农户签订粮食手工活加工生产与收购合同。

二是和农业产业化龙头企业或加工企业签，农户围绕企业的加工需要发展订单农业。

三是和科研单位签，主要是签订农作物制种合同，依托科研技术服务部门发展订单农业。四是和专业批发市场签，依托专业批发市场的销售需要发展手工活加工订单农业。五是和经销公司、经纪人、客商签，依托中介流通组织发展订单农业。

2. 农民在实施订单农业中应该注意的问题

①签订订单前要向懂得法律的人咨询，把该写的内容，例如让你种或者养什么东西，啥手工活加工产品质量才能被收购，收购时啥价钱，违约了咋赔偿，都要写得淸淸楚楚，不要留下后患。

②如果对方把订单写得很复杂，在你完全弄懂订单的意思之前，不要在订单上签字，以防止有人利用农民文化水平低，在订单上玩文字游戏，设下圈套。

③订单签订之后就要认真执行，卖手工活加工产品的时候即使市场价高了，也得按订单上的价格卖给与你签约的一方。

④如果签约的一方不按订单的约定收购，或者有其他违约现象，你可以向法院提起民事诉讼，请求签约方赔偿损失。

⑤如果发现签约方是在利用合同搞诈骗，要尽快向公安机关报案，以便挽回你的手工活加工经济损失，并追究诈骗者的刑事责任。

经营建议：特种菜既需要特种，更需要特卖，才能达到特赚钱的目的。建议选择3〜5家较高档的宾馆、饭店和酒楼或大中型企业的食堂，实行定点供应，送货上门；利用农贸市场现成的蔬菜经营户设点销售，并采取先尝后买的办法，靠品质打开销路；印制菜谱，说明书等宣传资料，向消费者介绍食用方法和营养价值，激发消费者的购买欲望，手工活加工种植达到一定规模时，可联系进入超市和配送中心销售，实行品牌经营。

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